梅のコンポート

梅を砂糖、ワインなどで甘く煮たものです。ジャムとは違い、果肉をつぶす必要もなくて時間もそんなに使わなくて簡単に作れます。

梅のコンポートの効果

梅の酸味と糖の組み合わせは、身体の疲労回復やストレスの精神疲労にも効果抜群です。また、梅は食物繊維が豊富に含まれている食材で、ペクチンを多く含まる水溶性食物繊維であります。
水溶性食物繊維はゲル状で、便をやわらかくしてお通じをよくし、食物繊維が腸内細菌のエサになって善玉菌を増やす働きがあって、便秘予防に繋がります。

作る時期・保存方法・消費目安

6月中旬～下旬に出回る完熟梅を使います。

保存ビンに入れ、冷蔵庫で保存で3ヶ月もちます。
そのままデザートとして食べてもよいですし、ヨーグルトやアイスクリームに添えてもおいしいです。

梅のコンポートの材料

・　完熟梅　1ｋｇ

・　水　800ｍｌ
・　白ワイン　200ｍｌ
・　グラニュー糖　500ｇ
・　はちみつ　大さじ6

作り方

①
梅をボウルに入れ、たっぷりの水に2時間浸してアクを抜きます。

②
竹串でヘタをとり、水気をしっかり抜く。

③
鍋に水、白ワイン、グラニュー糖、はちみつを入れてひと煮立ちさせます。静かに梅を入れ、弱火で10分煮ます煮過ぎると煮くずれを起こしてしまうので、煮すぎないこと。

④
皮がやぶれてきたら火を止めて、そのままあら熱をとります。予熱で火を通すことで果肉もふっくらしてきたら、砂糖もじっくりとしみ込みます。

⑤
あら熱がとれたら、梅を取り出します。

⑥
シロップのみになった鍋は弱火で20分ほど煮詰めて、火を消して、冷やします。
冷めたら保存ビンに梅とシロップを入れ、冷蔵庫で保存します。