レタスときゅうりの和風オクラドレッシング

オクラの粘り気が野菜に絡んでいき、新感覚のトロトロドレッシング！

※　栄養豊富な旬の食材！

・　きゅうりは身体の熱を取る作用がありますので、暑い夏の日にはぴったりです。オクラのネバネバ成分は食物繊維であるペクチンを豊富に含んでいて、腸内環境を調えるのに最適です。この他にもβカロテンやビタミン類が豊富です。

材料

・　レタス・サニーレタス・・・合わせて150ｇ
・　きゅうり・・・1本
・　オクラ・・・8本
・　塩・・・適量

ドレッシングの元
・　みそ・・・大さじ1
・　みりん、酢・・・各大さじ1
・　ゴマ油・・・大さじ1
・　しょうゆ・・・少量

作り方

①
レタス、サニーレタスは冷水に放してパリッとさせて、ちぎってペーパータオルに包みます。きゅうりは薄い輪切りにして塩もみして水分を出します。できたら、冷蔵庫で冷やします。

②
オクラはヘタを落として粗みじん切りにして、耐熱容器に入れます。

そうしたら、ドレッシングの元のみりんを加えてラップをしないで電子レンジで約40秒加熱して冷まします。残りのみそ、ゴマ油、しょうゆを混ぜて冷蔵庫で冷まします。

③
お皿に①で作ったものを盛り付けて、②を掛けて完成です！