免疫システム

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免疫バランスが壊れるとき


50年前くらいにはアレルギー反応がここまで騒がれることはなかったのですが、今は色々なアレルギーで困っている人が多くなってきています。

体内にウィルスや細菌など、身体に害するものが入ってきたとき、それらを排除しようとする動きが起こるのが、免疫システムで、私たちの身体は、この免疫システムによって、ウィルスや細菌から守られているのです。

ですが、そのシステムが過剰に反応したときに、本来、無害であるモノにさえ反応し排除してしまうことがあれます。それが、アレルギーです。

花粉症、アトピー性皮膚炎、ペットアレルギーなど

今では食物アレルギーもあるくらいまでになってきています。

逆に身体の中にウィルス、細菌が入ってきても全く免疫システムが反応しなかったら、人間の身体は生きていくことができません。


身体を守るメカニズム


私たちが普段何気なく吸っている空気の中には、数十万種のカビやウィルス、細菌があふれているといいます。人の身体はそれらの外敵からの侵入を防ぐためにいくつかバリアを持っています。

皮膚、鼻、口の粘膜、目からは涙が出てきます。

この外のバリアを破って、私たちの身体に侵入してきたウィルスたちに戦うのが、免疫システムになります。

身体の中に侵入をしてきたとき、まず遭遇する免疫細胞は2種類あって、血液に乗って体内を見回っていた白血球の中の細胞、好中球とマクロファージです。

好中球は、入ってきた細菌を食い止める役割で足止めをします。

そして、その食い止めてくれている好中球に助太刀をしてくれるのが、好中球より、細胞が一回り大きめのマクロファージです。

マクロファージは、好中球とは違って、ウィルスたちと戦いながら、ウィルスたちの情報を集めるという重要な役割をもっていて、ウィルスをむさぼるように食べまくることで、その特徴を探り、他の免疫システムに敵情報を知らせにいきます。

マクロファージは敵情報を、免疫細胞の司令官であるヘルパーT細胞に報告をして、このヘルパーT細胞は敵がどんな物か分析をしていきます。

分析が終わるとヘルパーT細胞は他の各免疫細胞により明確になった敵情報を送ります。

情報を受け取った免疫細胞は、その情報を元に様々に動きます。

まずはB細胞

この細胞は、免疫細胞の中で唯一、侵入してきたウィルスに対するための抗体を作ることができ、身体中にその抗体を送り出し、ウィルスを撃退していきます。

ヘルパーT細胞の情報を受け取った他の免疫細胞のキラーT細胞は、増殖を行い、味方の数を増やし、侵入してきたウィルスを一斉に倒していきます。

この好血中、マクロファージ、ヘルパーT細胞、B細胞、キラーT細胞たちが、ウィルスを倒しきると、

サプレッサーT細胞が、ウィルスが全てなくなったことを、各免疫細胞たちに知らせることで、身体の中で行われているウィルスと免疫システムの戦いが終わります。

もしも、このサプレッサーT細胞がウィルスたちとの戦いが終わったことを知らせがないと、好血中、マクロファージ、ヘルパーT細胞、B細胞、キラーT細胞たちは、攻撃をやめずに、味方である細胞にまで攻撃をしていってしまうので、かなり重要です。

免疫システムのすごいのは、一度入ってきたウィルスの記憶をしておくことができ、弱点がわかっているので、もし同じウィルスが入ってきても、次は司令官であるヘルパーT細胞の指示を待たずに戦ってくれることができるようになり、症状が悪化することがなくなります。

この性質を利用したのが予防接種で、わざと身体の中に弱いウィルスを入れることによって、免疫システムたちにそのウィルスを覚えさせて、あらかじめ抗体を作るというやり方です。

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自分が食べた物によって身体は作られていることを考えよう!

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食べた物が身体の中を巡る


私たちが普段食べてる物が、身体を作っているということはわかってると思うのですが、ついつい自分の好きなものを食べていってしまっている人はいませんか?

このついつい自分の好きな食べてしまう食べ物が私たちの栄養になって身体を作っていくのですが、好きなものばかり食べていると100%と言っていいくらい、栄養のバランスが悪くなって、健康にまで影響を及ぼしてきます。

それで、気付いたときには病気に掛かり病院のお世話になるという循環ができていき、年齢を重ねていくにつれて、免疫力も下がり、大きな病気になっていくという、かなり悪い循環になっていきます。

私がかなりの健康志向の持ち主だと思われる方はいるとは思いますが、そうではないのです。

むしろ、身体に良くないジャンクフード大好きです!次郎系ラーメン大好きです!

じゃあ、なぜ私が食事のバランスを良くしようとか、腸内環境を調えようとか言うのかというと、食べている物によって、健康はもちろん、自律神経など良くなるという実感が、私自身の実感によってわかったからです。

2ヶ月くらい前まで、私はずっと夜眠れないことだったり、

身体が常にだるくて寝てないとつらかったり、

気持ちはいつもネガティブで日常を過ごしていました。

その時は、わたしは、身体をしっかり動かしてないから夜眠れなくて、

しっかり眠れないから、身体がだるいんだと思っていたり、

ネガティブなことに対しても自分のやる気がないのは、自分の心が弱いからとか考えながら日々を過ごしていました。

けど、実際にはそれは間違いでした。

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多糖体を含む食べ物を食べて、腸も綺麗にして、免疫力をつけよう!

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多糖体って何??


簡単にわかるようなものでいえば、メカブやナメコ、納豆などのヌルヌル、ネバネバした成分です。

これは微生物がその環境に抵抗するために体外に分泌する物質で、微生物が自分自身を守るためのバリアーで、キッチンのシンクのヌメリや、虫歯の原因である歯垢も多糖体です。


多糖体の効果


まだまだ解明されていないことが多いこの多糖体ですが、これは、腸の中の70%が免疫機能が集中している腸の中で、この多糖体が免疫細胞のエサになると言われているのと、

腸の中にある免疫細胞が多糖体を異物として、抵抗するために免疫力が活性化するなどの説があります。

しかし、この多糖体が腸の中にある免疫機能を活性化してくれることは間違いないようです。


多糖体を含んでいる食べ物


多糖体はすべての微生物が自分を守るために分泌できる物でし、どんな食べ物に含まれているかというと例えれば

・ キノコ類・・・ナメコ、キクラゲ、エノキ

・ 海藻類・・・メカブ、モズク、昆布、ワカメ

・ 発酵食品・・・納豆、ヨーグルト

などの食べ物にヌメリが多い食品にたくさん含まれています。


キノコに含まれている多糖体・βグルカン


キノコ類に含まれる多糖体はβグルカンという成分でこれが主な健康効果は

・ 免疫力をアップさせる

・ ガン細胞を抑制させる

・ コレステロール値を下げる

・ 腸内環境を良くする

βグルカンには、こんな効果があり免疫を司るマクロファージやリンパ球を刺激して体の中に入ってきたウィルスを撃退してくれます。

なので、ガン細胞の増殖やインフルエンザなどの感染症の重症化する効果があります。


海藻類に含まれている多糖類・フコダイン


 海藻類に含まれる多糖体はフコダインという成分でこれの主な健康効果は

・ 免疫力をアップさせる

フコダインには、免疫機能において重要な役割があるNK細胞(ナチュラルキラー細胞)やマクロファージの免疫細胞を活性化する作用があり、

NK細胞は、常に身体の中に異常がないか確認をしていっており、体内にウィルスや病原体が入り込んだり、異常な細胞ができたときに、それらに攻撃を始めて病気の発生や悪化を防いでいます。


・ 胃を守る効果

胃を守ることに関しては、十二指腸潰瘍や胃潰の原因であるピロリ菌の除菌ができるとされており、フコダインの胃の粘膜として働く作用があります。


・ 抗アレルギー効果

細菌やウィルスなどの異物から身体を守るために免疫機能があるのですが正常ではないときに、アレルギー反応を起こすことがあります。

これはIgEと呼ばれる抗体が、身体の中でたくさん生成されるためにアレルギー反応がおこるのですが、フコダインには免疫機能を整える働きがあり、この抗体IgEの過剰な生成を抑えてくれる作用があります。


・ 肝機能の向上

フコダインには肝臓細胞を増やしてくれる作用があり、傷ついた肝細胞の再生をしてくれるので、肝機能の向上をしてくれてます。肝臓細胞の再生のほかに、あらゆる器官の組織や上皮細胞の再生もしてくれます。


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腸内フローラを良くする上手な食事のコツ

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腸内フローラのための食事編・食物繊維を食べるなら


腸に働きかける食材を使って手軽に食べることのできるコツを紹介します。ポイントはたっぷりの野菜、ネバネバの食材です。普段の料理に使う食材で腸内を綺麗にしていきましょう!

・ 食物繊維を食べるなら野菜いっぱいのスープにします。

野菜は加熱することで、腸の中で栄養の吸収が高くなり、カサも減るので、たくさんの量の野菜を食べることができます。色々と味を変えることもでき、飽きることなく、野菜を楽しむことができます。

食物繊維を食べるなら粘り気のある野菜がおススメ。

オクラや納豆、メカブのネバネバ成分の正体は多糖体と呼べれている成分で、便秘を防いでくれて腸内の善玉菌を増やすだけではなく、免疫細胞を活性化させる働きもあります。

これにプラスして、ネバネバした野菜は水溶性食物繊維も豊富に含んでいるので、便秘がひどい時は排便を促すことのできる食べ物です。


乳酸菌を食べるなら


乳酸菌を食べるなら毎朝ヨーグルトを食べる。前日の老廃物が出る翌朝が、ヨーグルトを食べる絶好のタイミングです。詳しくいうなら、食後に食べるのがベストタイミングです。食前だと、胃液が濃いため、ヨーグルトを食べても乳酸菌が死滅してしまう可能性が高くなってしまうので、出来る限り、乳酸菌が胃酸でやられないように、食後に食べるのが良いとされています。


腸を刺激するためのテクニック・スパイスやハーブ類を料理に使う


カレー粉や、シナモン、ナツメグなどスパイス類には胃腸の働きを強めて長を刺激する効果があります。その他にカモミールなどのハーブティーも消化器系に効きます。


腸内改善できるスーパーフード


乳酸菌や食物繊維、オリゴ糖の腸内細菌が育つための栄養が全て揃った食べ方がありますので、ここに書いていきます。

・ ヨーグルト豆乳

プレーンヨーグルト300g
豆乳1カップ、乳酸菌飲料1本
バナナ1本(ぶつ切り)
はちみつ小さじ1~2杯
お好みで抹茶の粉を入れてもおっけーです。

これをミキサーにかけて出来上がりです。

これで腸にまで生きた菌が届く可能性があるヨーグルトです。バナナの食物繊維、豆乳とハチミツに含まれる善玉菌のエサになるオリゴ糖。

さらに抹茶の抗菌力で悪玉菌を抑制させていきます。


・ ヨーグルトおから

おから50gをフライパンンで、から炒りをして、おからがサラっとしたら冷まします。プレーンヨーグルトにおからをふりかけてハチミツをかけて食べます。

おからは、豆乳が出来るときに残りカスとしてできるのですが、このおからには50gあたりに5.8gもの食物繊維があって、豆乳の食物繊維が固まったスーパーフードの一つです。便秘対策にもってこいの一品。


・ 玉ねぎのりんご酢漬け

玉ねぎは粗みじん切りにして容器に入れて、りんご酢をヒタヒタになるくらいまで注いで1日置いておくと完成です。

オリゴ糖を多く含む、玉ねぎと悪玉菌を減らしてくれる酢の酢酸菌の力で便秘を解消するスーパーフードです。そのまま食べても、料理の調味料として掛けて食べてもおいしく食べれます。

1週間、冷蔵庫保存することができます。


・ ネバネバ3兄弟(5兄弟)

オクラ、納豆、メカブ、長いも、ナメコのネバネバした食べ物をあわせて食べる、水溶性食物繊維てんこ盛りのスーパーフードです。

オクラ適量を塩をまぶして板ずりをして、熱湯でサッと茹でて冷まし輪切りにします。
山芋は適量を皮をむいて千切りにし、なめこも熱湯でサッと茹でてザルにあげて冷まします。
これらをお皿に盛り付け味付けて、しょうゆや味ポンなどお好みで食べます。

食物繊維がかなり食べることのできるネバネバ5兄弟で、多糖体もかなり多く含んでいます。それに納豆菌も食べることができて、腸にとってこれ以上ない贅沢な一品です。


 

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腸についてで、こんな悩みありますか??(旬の食材カレンダー付き)

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どこからが便秘なのか?


・ 2~3に1回程度の排便なら便秘になっています。

便秘は放っておくと体調不良や肌荒れの元となって、病気を招く可能性があがります。健康な人は1日1回の排便があり、便秘の人は2~3日に1回程度の排便リズムです。

毎日排便があってもスッキリと出た感じがなくて、便がかたい、少ない、出にくいなどの感じがあれば便秘になっていると思います。


便が細くなってきてます。どうしたらよいですか?


・ 運動をして、野菜中心の食事をしましょう。

便が細くなるのは老化が進んでいる可能性があります。これは老人性賽(さい)便と言われております。腸の押し出す力が弱くなっていたり、食が細くなっている可能性があります。

運動で腸腰筋をきたえて、野菜を中心とした食事が大事になってきます。生野菜だけでなくて、煮たり蒸したりした料理や豆類を食べるように心がけましょう。


下痢と便秘を繰り返している場合は病気?


・ 過敏性腸症候群の疑いがあります。

検査に行っても腸に炎症や潰瘍といった異常がないのに、下痢、便秘、腹痛、ガスによるお腹の張りに悩まされる病気です。

下痢と便秘を繰り返す症状で、原因は偏った食事とストレスだとされています。

こんな症状にも要注意!

・ 大腸ポリープ

潰瘍が大腸の粘膜にできた状態で、良性のものからガンになるものまであります。加齢になるにつれてできやすくなって、最近では、大腸ポリープになる方は増えていっている傾向にあります。

・ 潰瘍性大腸炎

大腸の粘膜に生じる炎症で特定疾患(難病)に指定されています。腹痛や下痢、血便が主な症状で、大腸ガンに発展する危険もあるので注意しましょう。


腸内細菌はどのようにして決まるのか?


・ 母親の腸内細菌や妊娠期間の食生活が関係しています。

腸内細菌は乳幼児期にほぼ決められます。母親の産道を通るときに膣内細菌や腸内細菌に接触し、母親の腸内環境が悪ければ、子どもがそれを引き継いでいきます。

便秘や肥満、アレルギー体質も母親の腸内細菌からの影響が一因としてあります。


プチ断食は腸にいい?悪い?


・ 腸内フローラのためにはよく注意してください!

断食によって腸内環境がよくなるわけではありません。むしろ、積極的に腸を動かして排便を促してあげることが大切になってきます。

腸は休むことなく動いているので、食べ物を腸に送り込まないと、腸の中に食べ物がなくなって腸粘膜を分解して壊して可能性もありますので、プチ断食には注意が必要です。


腸内細菌を調べることができるかどうか


・ 腸内フローラを分析する簡易キットがあります。

便を採取して、腸内細菌の遺伝子(DNA)を調べて、どんな腸内細菌がどのような割合で存在しているかを教えてくれる簡易キットがあります。

専門の医療機関や取り寄せをして、自宅で検査する方法があります。


便移植って何ですか??


・ 健康な人の腸内細菌を移植する海外で行われている新しい治療です。

健康な人の便にすんでいる腸内細菌を疾患のある人の十二指腸か肛門に移植する治療法です。

小腸の疾患である過敏性腸症候群や腸管感染症、潰瘍性大腸炎などの改善があるとされています。


旬の食材カレンダー


春(3~5月)
春キャベツ、新玉ネギ、アスパラガス、新にんじん、新ジャガイモ、菜の花、たけのこ、
さや豆類、ふきのとう、いちご、キウィ、など

夏(6~8月)
かぼちゃ、オクラ、ナス、きゅうり、トマト、モロヘイヤ、ピーマン、枝豆、とうもろこし、
ズッキーニ、ゴーヤ、パイナップル、マンゴー、など

秋(9~11月)
しいたけ、りんご、里いも、さつまいも、長いも、チンゲン菜、きのこ類(しめじ、エリンギ、まいたけ)、イチジク、ぶどう、など

冬(12~2月)
ブロッコリー、ほうれん草、大根、白菜、春菊、レンコン、カブ、小松菜、ネギ、
カリフラワー、みかん、など


旬の野菜は、その時期に身体に必要な栄養素が多く含まれています。

不思議なことに、しっかりとその季節にできる野菜は、人間にとって必要になっていることです。ただ単にその時期に収穫できるわけではなくて、ちゃんとしっかり意味があって収穫出来ているので、しっかり旬の野菜を食べるようにしましょう。

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